杨桃营养价值高，含蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸，还有多种维生素和矿物质，果实好芳香清甜。可加工成蜜饯，果汁能促进食欲，帮助消化、治疗皮肤病的功效。
食用方法
1、 直接食用：清洗干净，然后用刀削掉五（或六）个硬边，注意只需要削掉较薄的硬边即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、蛋奶炖阳桃：鸡蛋和牛奶都有很好的美容功效，加上阳桃也是非常富有营养的，所以这款炖品很适合护肤养颜，做法也不会很复杂。
3、拔丝阳桃：阳桃也可以拔丝，星形包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看晶莹通透。
4、阳桃包：这种阳桃的吃法非常特别，做法也相对考究。
5、阳桃茶：阳桃不止可以做成各类美食，还可以拿来泡茶。
6、海星阳桃瘦肉汤：阳桃还可以作为餐桌上的一道菜，非常有进补的功效，而且做法简单。