网友提问：
鲢鱼价格便宜而且肉里的刺又多，为什么还有人去养？
优质回答：
鲢鱼价格便宜而且肉里的刺又多，为什么还有那么多人去养？
鲢鱼分为白鲢和胖头鱼，不仅仅是鲢鱼，其他四大家鱼和部分淡水鱼类都具有一些相对的缺点，比如刺很多，而且有股土腥气，这是缺点。
1，但是它们也有优点，肉质比较嫩，而且可以食用的部位比较多，吃法多样，：
白鲢清炖感觉有一股土腥味，我个人感觉白鲢最好的吃法是阳干鱼，多放红辣椒，姜葱蒜，吃起来味道很不错，尤其是那块不可多得的肚皮肉。胖头鱼我们这里叫麻鲢，它的吃法更丰富，鱼肉可以做阳干鱼，胖胖的鱼头可以做火锅，很有味道，剁椒鱼头更是有名有味道。除了这些吃法之外，鲢鱼是做酸菜鱼火锅的最佳食材。
这里做一个对比，相比海鱼来说，淡水鱼很多的鱼刺都很多，这是客观情况，但是也不能忽视上述淡水鱼的优点，事实上海鱼的腥味我更受不了，有亲朋馈赠的鱿鱼丝以及海鲜，不能说味道不好，但是我是在是受不了海鱼的腥味，始终不怎么感冒。
2，鲢鱼养殖技术比较简单，而且生长周期很短：
鲢鱼属于虑食性淡水鱼类，对水质的耐受力比很多鱼类都要强，有趣喜欢生活在生活污水里面，它主要以有机质悬浮颗粒为食，长得很快，标准的3个月饲养就可以上市销售，如果养殖一年，可以达到10斤左右。不过唯一要注意的是，鲢鱼的生长繁殖极度需要氧气，所以鲢鱼养殖必须时刻保证溶氧量的充足。
总结：
由此可以看出鲢鱼长得快，生长环境也不苛刻，因此价格便宜，至于好不好吃，就看你的厨艺如何了。
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鲢鱼头鲫鱼尾，鲢鱼是越大越好吃，鲢鱼头炖豆腐，在饭店里还是一道名菜，市场上鲢鱼头买的还很贵呢！前几天在早市上买了一条4斤的链鱼，3.5一斤花了14块钱，回来洗干净，炖了一大锅，放了葱姜蒜干辣椒，味道很鲜美。
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鲢鱼的刺儿在淡水鱼当中并不算多，甚至有些种类的鲢鱼，刺儿还是挺少的，作为四大家鱼之一的鲢鱼，在我国南北方各地都有大规模养殖，吃鲢鱼的人也很多。
要知道，在诸多的淡水鱼之中，很少有像鲶鱼之类刺儿少的，多数都比较多刺。
相对来说的话，鲢鱼的鱼刺也不算很少，并且鲢鱼的生存能力很强产量巨大，鱼肉细嫩味道非常鲜美，所以还是一种很受欢迎的食用淡水鱼。
鲢鱼也称作白鲢，外形跟咱们平常吃的另一种鱼鳙鱼有点像，但是鲢鱼的鱼头没那么大，在国内的话，鲢鱼分布非常广泛，几乎所有的河流湖泊当中，都能见到鲢鱼。
一般来说，鲢鱼的生存能力很强，主要是以各种浮游生物还有水生植物为食，生长周期也相对来说比较短，有些种类的鲢鱼土腥味很重，所以卖不上价，非常便宜。
作为四大家鱼之一，鲢鱼的味道可能不如其他几种，但是鲢鱼的产量很高而且不容易生病，养殖的成本很低，成活率又很高，所以仍旧在淡水鱼市场上占据了一席之地。
过去的生活条件不是很好，能够有吃的就不错了，如果家里想吃鱼，条件好的可以选择青鱼或者是草鱼、鳙鱼、鲤鱼之类，如果条件不太好，那就选择鲢鱼。
白鲢的鱼肉当中，有不少细小的鱼刺儿，而且经常有一股土腥味，不太容易处理，因此这也成为了鲢鱼卖不了多贵的原因之一。
但是随着时代推移，品种的改良让很多人开始重视鲢鱼，此外，鲢鱼被称作是水中清道夫，能够有效改善水质，很多水库与鱼塘里养鲢鱼，就是为了净化水质。
尽管鲢鱼的味道远不如其他的主流淡水鱼，而且刺儿还多，但是经不住鲢鱼的产量大，并且生命力顽强，养鲢鱼很少会有失败的，价格低却能够以量取胜。
鲢鱼的鱼肉刺儿很多，但是这种鱼用来煮汤，或者红烧，或者是加工成各种鱼糜产品等，还是非常好的，另外鲢鱼制作鱼丸、鱼糕、鱼香肠什么的，也是非常普遍的。
既然鲢鱼能够成为四大家鱼之一，那么必然是有独特的长处优势，刺儿多味道不太好仅仅是其中一方面，但是鲢鱼能净化水质，而且用来加工成鱼类产品成本低廉，这也是巨大优势。
通常，
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我是阿金。白鲢在我们洞庭湖区域有很多很多人在养，这对鱼属于基础鱼类，不仅个儿大，味美，而且长得快，还能净化水。
青草鲢鳙四大家鱼中，其实我最喜欢吃的就是白鲢，因为它便宜，有时市场上2块5一斤，那比青菜还便宜，这个鱼头跟大头鱼的头我觉得差不多，但有些人就觉得大头鱼的头比白鲢的鱼头好吃。
养殖白鲢基本上是为了净化水体，几乎没有专业养殖白鲢的。都是在养殖其他经济水产品的同时放养一部分白鲢，起到滤食水体中的水藻有机质等物质。是池塘里天然的清道夫，不用额外的投喂，它都能很快的很好的生长，同时又维护了水体的水质，所以养殖户都比较愿意在养殖的同时放养一些白鲢。其主要目的并不是为了卖白鲢赚钱。
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问题简单，就是有用处才养！主要原因：
一是调水质保其它鱼成长。鲢鱼分花鲢和白鲢。是一种滤食性鱼类，以浮游植物为主，防养殖水体过肥及恶化，出现死鱼情况，起到了调水的作用。凡是养鱼的，必须有鲢鱼。
二是肉质鲜美＂有人买＂。别看鲢鱼吃不干净浮萍，但肉质却鲜嫩，而且价格低，是真正的＂物美价廉＂！在湖北省，鲢鱼欢迎度相当高！
所以，有需求，就是价值～～