1、竹笋富含B族维生素及烟酸,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,可吸附油脂达到减肥的目的。
2、竹笋富含膳食纤维,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘。故有一定的预防消化道肿瘤的功效。竹笋中植物蛋白及微量元素的含量均较高,有助于增强人体的免疫功能,提高防病抗病的能力。
3、竹笋含有芦丁(维生素β)的营养成分。故有利于心血管病患者的防治保健,可降低血压、软化血管,是高血压、冠心病患者辅助食疗的良好食材。
4、竹笋一定要煮熟了再吃,生吃必损人。
5、竹笋是清寒之品,脾虚肠滑者忌食。
6、因竹笋含较多的草酸钙,故肾炎、尿路结石者不宜食用。
7、儿童不宜多食竹笋,因其妨碍对钙和锌的吸收。