1、食材:糯米粉适量,白糖适量,油适量。
2、自家做的糯米粉格外地糯,糯米粉放入小盆中,加入适量的水和成团,再分成小小剂,搓成元宵放在竹匾里,最好放在太阳下晾晒一会儿,这样炒时不容易粘到一起。
3、锅中放入适量的油烧热,倒入元宵翻炒。
4、元宵平铺在锅底边炕边观察,时不时地翻炒一下。
5、先要大火烧,烧到元宵有点发黄,再转成中小火。
6、炒到元宵明显胀大发泡了,说明元宵已经炒熟了,如果喜欢吃外壳脆的,这一步可以直接醮糖吃。
7、想吃软糯的,加入白糖温水,化好糖水淋在元宵上,翻炒均匀立即出锅趁热开吃。