水波炉是什么？日本人叫做过热水蒸汽微波炉。好吧，这个名字是青椒编的。我们还是用水波炉这个容易有歧义，但是非常傻瓜的名字吧。
简单的说，一架水波炉可以加热，蒸、煮、烤，融合了微波炉，烤箱，空气炸锅，蒸箱四个功能，非常傻瓜和高科技。
2004年，日本夏普首先推出了水波炉的产品。可想而知的是，那个年代的高科技，就跟现在的燃料电池一样，贵的要死卖不出去，10年都没让夏普成为这个领域的王者。最早的水波炉是没有微波炉的功能的。
但是这个缺点太容易被弥补了，日系精研小家电几个品牌迅速的搞定了这个问题。所以，从那个时候开始，水波炉就是今天我们看到的主体功能，四合一！
优点两句话说明：
水波炉的宣传中，什么减脂、少油的噱头都是忽悠人的，不用炸自然油少，但是烤肉也有亚硝酸盐。最最大的优点，莫过于花钱省地方！这就是小日本给大家创造的福利。
比如你家想吃自己做的饼干、面包、馒头、花卷、烤羊肉串，顺便再蒸蒸米饭，热热剩菜神马的，一下就得一堆小家电。水波炉一票搞定。
原理：
完全没有任何不能理解的原理。水蒸气加热之后就跟普通的空气加热是一样的，不能看作是水就不能做事了。你知道咩，通过加热传输水蒸气的管子，可以在出气口点燃火柴，而不是把火柴打湿。不信的自己去看Discovery长知识。
所以，微波炉就是微波炉的功能。水波炉可以加水做蒸屉，更高的温度（300度）能够实现空气炸锅的效果。其实还是跟你烤肉一个道理，加热空气让食物变熟，只是在这里没有明火而已。
烤箱的道理与此相同，一点都不玄奥。非得叫水波炉，是因为人傻钱多好挣银子。你看看专柜动辄上万的行货售价就知道，起一个你不懂的名字也是商业价值。
为什么要用水呢？取材方便，容易加热，不会影响食物的口感。
至于宣传中，做米饭10分钟可得，做菜神马的，有了电饭煲的你完全可以无视。日系电饭煲也有迅速炊饭的选项，成品口感天上地下。。。。 所以我说，天底下最奢侈的是时间。
科普完毕。
结论：
水波炉是个不错的厨房小家电，地方不够的小家在扩展厨艺的时候，这种多功能合一的玩意儿可以对付着做出可口的点心和吃喝。但是非要跟专门的烤箱比，它就不行了。好在，用到那么高级功能的人也不多。
日系家电最擅长的就是精细的菜单设计和人性化的模糊计算，目的只有一个，让傻瓜做出一顿好饭！
如果你动心了要买水波炉，淘宝找代购是一个办法，自己去日本海淘也不错。记得要用船运回来，动辄十几、二十公斤的水波炉，运费能吓死你。
日系水波炉品牌和型号指南
美的和格兰仕也把这个概念抄来了。大家也可以试试。不过就像我说的，水波炉的技术没什么难的，价值在于微电脑控制这一套软件。让傻瓜玩得转不是说说就可以的。日系水波炉可以根据食物的重量和材质，完全自动工作，尽量弱化人工参与。路漫漫，国产品牌还有待提高。
日系水波炉虽然是夏普最早出轨，但是领头羊早就不是老夏家了。目前在日本市场上的主力玩家是日立、东芝、松下，以及夏普。
夏普：
夏普从上一代的MX3，GX3，PX3（越来越贵）之后，新品主打经济实用型，分别是RE-SS10B，RE-SS9B和RE-SS8B。即便如此低价，在全日本最著名的比价网kakaku.com，夏普的产品销量也在10名之外。
如果你笃信夏普的技术，也不打算花太多钱。那么我推荐Sharp RE-SS10B。它好歹是上下两层托盘，Sharp RE-SS8B就只有一个托盘，扩展不能。而且，夏普有自动除臭的功能，不会在做完菜之后，满屋子都是烤肉味。
不过夏普的最高温度就只有250度而已。
日立：
日立的水波炉产品做的相当不错，功能强大使用方便。旗舰型号Hitachi MRO-NBK5000，两个托盘，总重量24公斤，容量是旗舰产品中最大的，33L，具有自动除臭的功能，最高温度300度，可以两面烤，食物加热均匀。
如果退而求的话，怎么也得日立的MRO NY3000才好吧，只是没有健康面包的附件和功能，便宜不少呢。
东芝
东芝的科技感最赞，松下的虽然不错，但是看起来土土的。东芝的噱头是石锅！号称可以有在石头上烤肉的效果，这跟象印的南部铁器的花招一样一样的吧。东芝的水波炉，内仓是石炉的半圆形结构，能够达到350度的高温，更上一层楼。
在kakaku排名第一的就是东芝的老款MD7，新款入门型号Toshiba ER-MD8排第3。东芝的加热仓有吸臭涂层，也可以达到脱臭的效果。入门型号只有26L，略小，但是在日本人的评价中，这款MD8的得分最高。不过，MD8就只能达到250度。
东芝的Toshiba ER-MD500才是未来感爆棚的旗舰型号。MD500不仅火力强劲，声称可以达到400度过热水蒸汽，蒸汽发酵，蒸汽解冻，还有一大堆技术在一起，总之就是让你觉得好值的感觉。但是可以买回来压根用不到。。。。
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松下
松下真的是什么都做，水波炉肯定也不会放过的。kakaku第2位就是松下这款30升的旗舰Panasonic NE-BS1100。那么松下nb在哪里呢？BS1100拥有64眼温度感应，能够同时给不同温度的食物加热！也就是说，你从冷冻室拿出-20度的米饭，再从冷藏拿出5度的剩菜，一起放到水波炉里，智能加热到同一个温度！赞吧。更别说烤肉，蒸鸡蛋羹神马的小事了，分分钟搞定。
不过松下并没有主打过热水蒸汽的概念，只是在微波炉里面提供了蒸汽加热的功能，跟那几位还是有一点点区别的。
写到这里也是写不动了。每个水波炉都想要怎么办？？？
总得有个结论：
青椒’s Pick：Toshiba ER-MD500，技术控、外貌党，没办法。。。。
没钱就Toshiba ER-MD8。想过傻瓜的安逸生活，Panasonic NE-BS1100。