1、不建议吃虾头。
2、吃小龙虾的时候，我们会发现小龙虾头上长了一堆黄色的东西，事实上，这只小龙虾头上的黄色物质就是虾黄。
3、由于小龙虾的腮、肝、胃等主要器官集中在头部，食物、水流通过并滞留在头部，虾头中的重金属含量往往高于虾尾，而虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏相连，极易受到污染。所以，虾黄最好少吃。
4、虾类的循环系统、呼吸系统、生殖系统都集中在头胸，而腹部则仅仅是一个运动器官。在卫生方面，不推荐吃虾头，除了泥沙难除之外，还有寄生虫感染的危险，而且虾腹后面的那条黑线就是虾肠，里面当然是虾便便，在烹调之前也要把它清除掉。