【腐竹炒五花肉块】
【主料】
腐竹200g， 粉丝1小把，
五花肉200g，
【调味料】
油适量，盐适量，
干香菇30g，红辣椒2根，
蒜末适量，葱花适量，
【制作方法】
1.腐竹、干香菇提前一晚清水泡发，粉丝提前一会泡软即可
2.五花肉肥、肉分开切小块，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、葱切末
3.起锅烧热，放入肥肉小火炸出油
4.肥肉炸出油至油渣状态，从中放入蒜、葱末爆香
5.倒入瘦肉炒至变色
6.倒入腐竹段翻炒
7.放入干香菇，翻炒
8.倒入泡发香菇的清水，至没过所有食材
9.淋入适量料酒
10.淋入适量老抽，中小火焖煮
11.烧至腐竹、肉软烂，从中放入粉丝翻炒
12.放入红辣椒烧匀
13.加盐调味
14.出锅前放入葱花
15.装盘开吃啦！
小提示：
香菇泡发的水可以留用，可添加香菇的香味。 烧煮腐竹和肉时，水要一次加足，放粉丝时，锅中要留有一定的水，以免烧干！