1、食用油要避光储存。直射的强烈光线会加速油脂的氧化，备用的食物油一定放到柜子里或者阳光无法直射的角落里。
2、食用油还要远离高温的灶台。灶台在做饭的过程中会产生较高的温度，这会加速油脂的氧化速度。
3、不要使用金属容器分装食用油。很多人喜欢金属制成的分装壶，但是金属离子会催化油脂氧化的过程。
4、一定要密封储藏。食用油密封存储可以减少与空气的接触，这样会降低油脂氧化的速度。
5、买小桶装的食用油。这样可以避免破开口的食用油长期存储，这样可以保证食用油的新鲜度。开封后食用油最好在3个月内。
6、每次分装壶里面的旧油一定吃完再放新油，避免掺和。已经氧化的油会加速新油的氧化。