该不该还？16岁的小王向邻居小张借1000元去买东西，但后来钱丢

如果小王已经年满16周岁并且有工作可以自食其力，则应当他自己承担偿还责任。
如果不是以上情况的，其父母就应当承担偿还责任了。
但出借人如果明知小王是无民事行为能力的未成年人而把这数额较大的款项借给他，也应当自负相应的后果责任。即如果小王的家长确实没有偿还能力的，出借人自己承担责任；如果小王借钱去做他不应该做的事，出借人应当承担责任。